Seiring berjalannya waktu, perubahan dan perkembangan
semakin meningkat.
Tentu nya akan semakin banyak pula yang terlupakan.
Salah satu nya adalah BONDOWOSO, kota
tape yang hampir terlupakan.
Tape manis adalah makanan khas daerah Bondowoso,
yang umum nya di kemas dalam besek (anyaman yang terbuat dari bambu berbentuk
kotak).
Selain tape manis, masih banyak lagi makanan khas daerah Bodowoso, misalnya:
TAPAI NGAMBENG.
Tapai Ngambeng adalah sejenis minuman tradisional berbahan dasar tapai yang di
campur denngan air gula dan air kapur. Kedua bahan dasar tersebut adalah
strategi untuk membuat tapai tidak mudah hancur .
Tapai ngambeng
merupakan salah satu minuman yang melegenda, dan kini mulai tersingkir
keberadaannya setelah adanya minuman-minuman moderen.
Bahkan
di daerah Bondowoso sendiri pun sudah sangat jarang di temukan.
Biasanya
penjual Tapai ngambeng menggunakan gendongan, layak nya penjual jamu keliling
dan kebanyakan penjualnya adalah warga yang sudah lanjut usia. Tapai ngambeng sekarang
ini paling banyak dapat di temui di tempat-tempat resepsi dan tempat-tempat
tertentu saja.
